Com o objetivo de incentivar o desenvolvimento rural, gerar oportunidades e agregar valor à produção local, teve início nesta terça-feira, dia 7 de abril, em Cacique Doble, o Curso Gratuito de Produção de Embutidos e Defumados.

A capacitação, com carga horária de 32 horas, está sendo realizada na Charcutaria Pata Negra e é voltada a produtores rurais e demais interessados que desejam aprimorar seus conhecimentos e técnicas na área.

Durante os quatro dias de curso, os participantes têm acesso a uma formação completa, que alia teoria e prática. Entre os conteúdos abordados estão o preparo, cura, defumação e segurança alimentar, fundamentais para garantir a qualidade dos produtos.

Na parte prática, os alunos aprendem a produzir diversos itens, como lombinho, copa, manta de bacon, banha, salame, costelinha e linguiça temperada, além de técnicas específicas como o preparo da pururuca e o uso adequado de temperos.

As aulas são ministradas pelo instrutor Cláudio Cruxen, por meio do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, com apoio do Governo Municipal, através da Secretaria de Agricultura, reforçando o compromisso com a qualificação dos produtores e o fortalecimento da economia local.

Fonte: FA/REGIONAL