A temporada do pinhão teve início na quarta-feira (1º/04) no Rio Grande do Sul, conforme estabelece a Lei Estadual nº 15.915/2022, que autoriza a colheita, transporte, comercialização e armazenamento da semente a partir desta data.

Na Serra Gaúcha, principal região produtora, a Emater/RS-Ascar projeta uma safra menor em relação ao ano passado, com expectativa de preços um pouco mais elevados.

Produto tradicional e culturalmente importante, o pinhão desempenha papel relevante na renda de muitas famílias que atuam no extrativismo. Regiões como a Serra Gaúcha, Hortênsias e, especialmente, os Campos de Cima da Serra concentram a maior produção do Estado.

Na safra de 2025, foram colhidas cerca de 600 toneladas de pinhão. Para este ano, no entanto, a previsão indica redução na maioria dos municípios produtores.

Um dos principais exemplos é o município de São Francisco de Paula, que em anos de safra normal produz cerca de 120 toneladas. Para 2026, a estimativa é de aproximadamente 40 toneladas, o que representa uma queda superior a 60%. O município conta com cerca de 160 famílias da agricultura familiar envolvidas na atividade.

Já os municípios de Muitos Capões e Jaquirana, com cerca de 70 e 160 famílias atuando na coleta, respectivamente, estimam produção de 120 toneladas cada, o que representa redução de cerca de 20% em comparação com a última safra.

Na região de Passo Fundo, a safra iniciou com normalidade de produção, com pinhas e pinhões bem formados. A colheita estimada é de 130 toneladas. Os municípios que se destacam na produção de pinhão são Barracão, Caseiros, Capão Bonito do Sul, Mato Castelhano, Água Santa e Lagoa Vermelha.

As estimativas de preços variam conforme o município e a modalidade de comercialização, feita praticamente toda de forma informal e “in natura”. Na Serra, o valor parte de R$ 5,00 ao quilo, no caso de produto entregue aos intermediários, até R$ 16,00 em supermercados, feiras e outros. O beneficiamento da semente na forma de pinhão moído ou de paçoca agrega valor ao produto, que chega a R$ 20,00 ou R$ 30,00 o quilo. O preço mínimo pago para o extrativista de pinhão neste ano, conforme a Portaria do Mapa (nº 868, de 01/12/25), é de R$ 4,63/Kg

Fonte: FA/REGIONAL